Beurre d’arachides maison

Chez moi, au Québec, le beurre d’arachides est carrément une tradition et rares sont ceux qui n’en mangent pas au déjeuner. Pour ma part, je n’ai jamais beaucoup aimé les grandes marques et les beurres artificiels. Quand j’étais petite, mon grand père m’amenait parfois faire les courses avec lui et il achetait une grande portion d’arachides non salées et me laissait les moudre pour confectionner le meilleur beurre d’arachides qui soit, 100% naturel, sans aucun autre ingrédient que l’arachide et son huile. Je n’ai jamais pu le manger autrement.

Puis, je me suis dit que si c’était le seul ingrédient nécessaire, je pouvais le faire moi-même. Rien de plus simple et de plus délicieux ! Je me réjouis déjà de tester des recettes de cookies et gâteaux au beurre d’arachides… Je vous conseille tout de même de rajouter un peu d’huile (olive ou colza pour ma part) afin que le mélange soit bien crémeux et aussi pour épargner les lames de votre blender !

Ingrédients pour 1 pot (environ 300g)

  • 250g d’arachides salées ou non salées
  • 2 cs d’huile de votre choix
  1. Verser tous les ingrédients dans votre blender et mixer jusqu’à ce que votre beurre ait une consistance crémeuse et homogène.
  2. Si vous désirez un beurre  »crunchy », arrêtez de mixer plus rapidement, pour qu’il y ait encore quelques morceaux d’arachides.
  3. Conserver au réfrigérateur.

Bon matin à tous !

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Muffins caramel et sésame

Des muffins tendres, chauds et délicatement sucrés, ça vous dit ? Un soir, avant d’aller à mon cours de danse, j’ai eu très envie d’un snack à la fois nutritif et réconfortant. J’en ai donc profité pour utiliser la crème caramel au beurre salé achetée lors de notre voyage en Bretagne l’été dernier. Du véritable caramel au beurre salé aurait été encore mieux selon moi et on était bien tristes de ne pas avoir pu en trouver avant notre départ. C’est justement pour cette raison que j’ai préféré l’utiliser dans une recette plutôt que de le manger tel quel. C’était aussi pour moi l’occcasion de tester pour la première fois le moule en silicone et j’ai bien apprécié, c’est beaucoup plus facile à démouler ainsi !

Ingrédients pour 6 gros muffins

  • 250g de farine mi-blanche bio
  • 100ml d’huile d’olive
  • 1 oeuf
  • 1/2 sachet de levure (1cc)
  • 50ml de lait de riz aux amandes bio
  • 3cs de crème caramel au beurre salé
  • 1cs de graines de sésame bio

1. Préchauffer le four à 180 degrés celsius.

2. Dans un grand bol, mélanger la farine et la levure.

3. Ajouter l’huile d’olive, l’oeuf battu et le lait d’amandes. Bien mélanger.

4. Incorporer le caramel et bien mélanger de nouveau.

5. Verser la pâte dans le moule à muffins et ajouter sur chacun une pincée de graines de sésame.

6. Enfourner pour environ 25 minutes.

Puisque l’hiver semble déjà pointer le bout de son nez, du moins ici en Europe, je vous conseille de déguster ces muffins avec un bon thé chaud en regardant la neige tomber…

Soupe de lentilles et carottes

Une soupe simple à préparer, automnale et nutritive, ça vous dit ? Il suffit de quelques minutes de préparation et de laisser mijoter le tout pour obtenir un repas complet et idéal en cette saison !

Ingrédients (environ 1.5l de soupe)

  • 300ml de concassé de tomates
  • 1l bouillon de légumes bio
  • 2 boîtes (env. 1kg) de lentilles non salées, nature
  • 3 carottes
  • 1 oignon émincé
  • 1 gousse d’ail
  • 2cs d’huile d’olive
  • poivre
  • tabasco
  • 1 branche de romarin (facultatif)

1. Dans une grande casserole, verser l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon émincé  et la gousse d’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides mais sans les faire griller.

2. Ajouter le concassé de tomates et le bouillon de légumes, laisser mijoter quelques minutes.

3. Ajouter les carottes coupées en rondelles, les lentilles, le tabasco et le poivre. Bien remuer et laisser mijoter à feu doux environ 45 minutes.

4. Ajouter, au goût, la branche de romarin en fin de cuisson pour éviter que le goût ne soit trop prononcé.

5. Servir avec du pain chaud croustillant.

Pain aux bananes et aux noix

À l’occasion d’un (autre) dimanche pluvieux, j’ai confectionné ce pain en dégustant mon café et en écoutant de la musique. J’adore l’automne, l’ai-je déjà dit ? Passer une journée en pyjama à cuisiner et regarder la pluie tomber dehors, c’est le bonheur ! J’ai décidé de faire un pain très santé, qu’on pourrait manger au petit-déjeuner ou en collation l’après-midi avant d’aller faire du sport, il devait donc être nutritif sans être gras ! Pari réussi…
Ingrédients pour 1 pain
  • 2 bananes bien mûres
  • 3cs de miel liquide bio
  • 100ml d’huile d’olive
  • 2 oeufs battus
  • 300g de farine complète bio
  • 1 sachet de levure
  • 10 noix de Grenoble écrasées
  • 1cs de yaourt nature bio
  1. Préchauffer le four à 180 degrés celcius.
  2. Dans un saladier, écraser grossièrement les 2 bananes.
  3. Ajouter les 2 oeufs, l’huile d’olive, le miel et le yaourt et mélanger le tout.
  4. Incorporer la farine, la levure et mélanger de nouveau. Lorsque la pâte est bien homogène, ajouter les noix de gronoble.
  5. Verser le mélange dans un moule à cake huilé et enfourner pour 40-45 minutes.

Le pain aux bananes est une recette qui me ramène à mon enfance, ma mère nous en préparait très souvent et on en mangeait au petit-déjeuner ou en rentrant de l’école… Et vous, quelle recette vous rappelle votre enfance ?

Saveurs du Portugual

Ce que je vous présente aujourd’hui n’est pas tout à fait une recette… J’avais surtout envie de partager avec vous un petit repas du dimanche. Un dimanche de septembre frais et ensoleillé où, après être allés marcher en ville et s’être offert bières et apéro dans un petit café, on est rentrés et on s’est préparé des sardines grillées en souvenir de notre voyage à Porto.

J’aime bien, comme vous l’avez certainement deviné, prendre en photo les plats qu’on prépare à la maison mais cette fois, j’ai préféré prendre sur le vif les ingrédients à l’état brut ! Je trouvais tellement jolis ces filets de sardines. (franchement plus agréable que de se prendre toutes les arrêtes d’un coup) Je suis paresseuse, je l’avoue… :)

On les a simplement cuits sur le grill avec un peu d’huile d’olive et de jus de citron. Vous pouvez également les assaisonner d’huile d’olive au citron

En guise d’accompagnement, j’ai préparé une salade croquante et un riz blanc, que j’ai faire revenir dans un peu d’huile d’olive, d’ail écrasé et de poivre, pour ensuite le laisser mijoter à petit feu dans du bouillon de légumes, du vin blanc et du concassé de tomates… Hum !

Et bien sûr, comment ne pas craquer pour une bonne bouteille de vinho verde ?… (on vous conseille tout particulièrement d’en choisir un à base du cépage Louero)

C’est tellement agréable d’acheter de bons produits et de profiter d’une soirée pour se remémorer un voyage ou une époque à travers un repas. La cuisine et le vin sont vraiment, selon moi, les meilleurs moyens de profiter de la vie et de passer de bons moments en bonne compagnie ! Je ne m’y connais pas encore en cuisine Portuguaise mais une chose est sûre, j’ai bien l’entention de tester quelques recettes typiques !

Et puis ? Êtes-vous tenté par ces grillades Portuguese style ?…