Salade de pâtes toute en couleurs

Voici une recette de pâtes que j’ai préparée cet après-midi. Simple et rapide à faire, elle est particulièrement bonne l’été, accompagnée de grillades et d’un rosé bien frais !

Ingrédients (environ 4 personnes)

500g de Cappelletti tricolores  »primavera »

1 poivron vert

1 poivron rouge

1 oignon vert

500g de fromage feta

10 tomates séchées

Vinaigrette

environ 100ml d’huile d’olive

2cs de mayonnaise

1cc de poudre de moutarde

sel et poivre

Cuire les pâtes, les égoutter et les passer à l’eau froide. Elles doivent rester bien fermes, sinon elles casseront quand vous mélangerez les autres ingrédients. Couper les poivrons en dés et hacher grossièrement l’oignon. Couper les tomates séchées en petites lanières et émietter le fromage feta avec le dos d’une fourchette. Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol. Préparer la vinaigrette à part et la verser sur la salade. Bien mélanger. Au moment de servir, ajouter au besoin un filet d’huile d’olive.

Bonne dégustation !

Suggestion de vin : Mas Poupéras cuvée Pour toi je décrocherais la lune… 2011 (appellation Côtes du Rhone)

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