Duo fruité semi-croquant et chantilly à la violette

 

Voici un dessert estival et frais, que j’ai préparé hier soir. La nectarine est un des fruits que je préfère ! Cette salade est idéale après un repas copieux, pour apporter une petite note sucrée mais légère… Je l’ai appelé duo semi-croquant car c’est un mélange qui allie le moelleux de la fraise et le croquant de la nectarine.

Ingrédients (pour 4 personnes)

3 nectarines

500g de fraises

250 ml de crème 20%

2cs de sirop de violette

1cs de sucre

100ml de jus d’orange

Couper les nectarines en petits cubes et les fraises en tranches minces. Mélanger dans un grand bol et ajouter le jus d’orange. Couvrir et mettre au frais pour quelques heures.  Verser la crème dans un bol et y ajouter le sucre et le sirop de violette. Mixer jusqu’à obtenir une consistance moelleuse. Garder au frais jusqu’au moment de servir. On peut décorer les bols avec de petites violettes cristallisées ou des feuilles de menthe fraîche. Pour ma part, j’ai présenté les 2 gros bols côte à côte, pour que chacun puisse prendre la quantité de fruits et de chantilly désirée. C’est très convivial ainsi et ce sera parfait après un pique-nique en plein air ! On rêve déjà des chaudes soirées d’été…

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